Empanada de Carne

Yo siempre hago esta receta con los restos del cocido, así aprovecho las sobras y está buenísimo, además a los niños les encanta y queda hecho en un santiamén... qué más se le puede pedir a una receta??

Ingredientes:

Restos del cocido
3 huevos duros
2 planchas de hojaldre

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200ºC,

Abrimos una de las planchas de hojaldre sobre papel de horno y la pinchamos con un tenedor para que no suba, le ponemos encima los restos del cocido desmenuzados (yo le añado hasta los garbanzos, lo único que no pongo es la patata porque no suele sobrar), añadimos los huevos en láminas y encima la otra plancha también pinchada.

Batimos un huevo y pintamos la superficie; metemos al horno unos 15 minutos o hasta que esté dorado, lo sacamos y a degustar.

También puede tomarse a temperatura ambiente, os invito a probarlo :)

Cerdo Agridulce

Mi marido y yo, en nuestro afán por intentar no comer siempre lo mismo, hemos ido recopilando recetas y llevándolas a cabo, ésta es la última que tenía en mente (la vi en Pequerecetas) y no me había decidido; a partir de ahora será una de las que repita.

Qué rico está, os lo recomiendo, el sabor es buenísimo!! y aunque parece muy elaborado, en menos de una hora está la comida hecha.

Ingredientes

• 1/2 kg de lomo de cerdo (ya limpio)
• 1 cebolla (la mía era mediana)
  
• 1 pimiento rojo (utilicé medio)
  
• 1/2 piña (yo usé un bote de piña en su jugo)
  
• 2 huevos
• Maizena (Harina refinada de maiz)
• Bicarbonato
• Aceite de oliva
• Sal
• Azúcar
• Salsa de soja
• Salsa Worcester
• Ketchup
• Vinagre de arroz (yo no tenía y puse vinagre de vino blanco)
  

Preparación:

Cortamos el lomo en dados; la cebolla en rodajas finas, el pimiento en tiras y la piña en trozos.

En un bol batimos los huevos con una pizca de bicarbonato, otra de sal y una cucharadita de azúcar.

Pasamos la carne por esta mezcla y luego rebozamos en la maizena.

Freímos la carne en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorada.

Escurrimos y reservamos.

En el mismo aceite ponemos la cebolla y el pimiento rojo. Freímos unos 5 minutos.

Sacamos y reservamos.

Añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva a la sartén y cuando esté templado añadimos 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa worcester, 2 cucharadas y media de ketchup, 1 cucharada y media de vinagre de arroz, 5 cucharadas de azúcar y el zumo que ha sobrado del bote de piña.

Removemos muy bien a fuego bajo. Agregamos 1 cucharadita de maizena disuelta en medio vaso de agua y dejamos cocer a fuego bajo y removiendo hasta que espese.

Incorporamos la carne, la piña, el pimiento y la cebolla; lo dejamos un par de mi nutos y listo para degustar.

Rustidera de Pollo con Patatas

Esta receta es de lo más socorrida cuando no tenemos en casa nada preparado, ya que pollo siempre hay en el congelador, y el resto de ingredientes no suelen faltar por casa (y si falta alguno, lo cambiamos por otro), además tendiendo niños, es de lo más adecuada.

Ingredientes:

1 Pollo separando muslos y pechugas.
8 Patatas medianas troceadas.
1 Cebolla cortada en juliana.
2 tomates maduros.
2 Dientes de ajo.
Perejil.
1/2 vaso de aceite.
1 vaso de vino blanco.
1 vaso de agua.
Tomillo, romero, pimienta y sal.


Elaboración:

Ponemos en una fuente de horno las patatas peladas y partidas en rodajas en el fondo, luego el tomate en rodajas por encima, la cebolla cortada en tiras, ponemos el pollo limpio y salpimentado, la hoja de laurel, el perejil, los piñones, salamos y echamos un chorrito de aceite.

Regamos con el vaso de vino blanco y el otro de agua. Espolvoreamos la pimienta, añadimos los champiñones y la zanahoria troceada. Metemos al horno que está previamente caliente a 180º C, durante unos 30 min. o hasta que el pollo esté doradito.

Salsa Agridulce en Thermomix

El otro día, mi marido compró en bofrost unos rollitos de primavera, que hay que decir que como casi todo lo que vende esta marca, estaban buenísimos, el caso es que, aunque vienen con una salsa agridulce, decidimos coger el libro de salsas de la thermomix y hacerla nosotros mismos.

Hay dos versiones, la suave y la "menos" suave, en nuestro caso, nos decantamos por la suave porque a mi marido el vinagre no le gusta mucho y no sabíamos cómo iba a quedar de sabor tras hacerla.
En realidad, la única diferencia entre una y otra, es añadirle un poco más de vinagre y quitarle un pelín de agua, yo os dejo las dos versiones.


En Ikea habíamos comprado un vinagre de frambuesas, así que le añadí ese.

Ingredientes:

60 g de vinagre (3/4 de cubilete) (Pondremos el cubilete entero para la salsa fuerte)
100 gr de azúcar
50 gr de ketchup
60 g de agua fría (3/4 de cubilete) (Pondremos 1/2 cubilete para la salsa fuerte)
1 cucharadita (de las de café) de maizena


Elaboración:

Ponemos en el vaso el vinagre, el azúcar y el ketchup, programar 15 min, temperatura varoma, vel 1, sin poner el cubilete.

Disolvemos la maizena en el agua fría en el cubilete.

Programamos 1 minuto más a la misma velocidad y temperatura y vamos añadiendo la maizena a la salsa anterior.

Lo mantenemos hirviendo un minuto más y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.

Tarta-Bizcocho de Manzana

Qué receta más rica, salió superesponjosa y sabrosa; nos gustó sin excepción a todos, adultos y pequeños.

Además se hace en un pis pas, yo la hice en la thermomix, pero hacerla a mano es igual de fácil y rápido.

Os la recomiendo porque estoy segura de que os va a encantar!

Nos puedo poner foto del corte, porque la llevé como postre a la comida en casa de unos amigos y no me dió tiempo... la fundimos en un pis pas!! ajjjajajaja

Ingredientes:

• 300 ml de leche semidesnatada
• 600 ml de harina de repostería
• 300 ml de azúcar
• 4 huevos grandes
• 4 Manzanas
  
• 1 Sobre de levadura

Para adornar:

• 2 Manzanas
• Mermelada de albaricoque

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Pelamos y descorazonamos las manzanas.

Echamos en el vaso de la Thermo todos los ingredientes y batimos a velocidad 5 durante 2 minutos, hasta conseguir una mezcla homogénea.

Mientras untamos un molde con mantequilla y enharinamos; vertemos la mezcla y decoramos con las manzanas restantes, peladas, descorazonadas y cortadas en láminas.

Introducimos en el centro del horno durante 60 minutos.

Pinchamos con la punta de un cuchillo la tarta para saber que está bien cuajada. Si sale limpio sacamos la tarta y si sale con restos de masa dejamos otros cinco minutos a la misma temperatura.

Sacamos, dejamos templar y la damos “brillo” untándola con la mermelada.

Espirales de Hojaldre con Mermelada Paso a Paso

Os traigo una receta más para hacer con los niños, es fácil, rápida y está buenísima.



En este caso me ayudó mi pinche "pequeño" mientras su hermano estaba en clase de inglés, se lo pasó pipa, eso sí, acabó con mermelada hasta en las pestañas...


Hicimos dos tandas, una con mermelada de albaricoque que sobró de hacer una tarta de manzana y la mermelada de uva que me mandó Mari de El Pucherete de Mari y que estaba de muerte!!! Gracias de nuevo guapísima!

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
Mermelada del sabor que más nos guste
1 huevo para pintar

Elaboración:

Precalentamos el horno a calentar a 200ºC

Estiramos la lámina de hojaldre y con una brocha extendemos la mermelada, no hace falta que pongamos demasiada.


Dejamos uno de los laterales sin mermelada para pintarlo con agua y poder sellar la masa al final.


Enrollamos el hojaldre sobre sí mismo (empezando por la parte que no tiene agua) hasta llegar a la parte pincelada con agua y presionamos bien para que quede bien sellado.


Cortamos rodajitas de un par de centímetros y las vamos colocando sobre el papel sulfurizado en la bandeja del horno, procurando dejar un espacio entre ellas porque al hornearse se expanden.


Pintamos con huevo batido y horneamos durante 20 minutos, hasta que estén doradas.


Las sacamos, las dejamos enfriar y listas para comer!

Sandwich de Monte Cristo

Os dejo una receta fácil y rápida, pero al mismo tiempo, buenísima. Además, al menos nosotros nos cansamos de comer siempre lo mismo, así que de esta manera podemos variar el tradicional sándwich sin renunciar a lo que más nos gusta.

Ahora mi marido y yo tenemos menos tiempo para compartir, con tres niños... ya se sabe, así que lo que procuramos no perdernos es la cena juntos; con éste sandwich para compartir con él participo en el concurso que realiza Recetas de una gatita enamorada.

Espero que lo disfrutéis.

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan de molde
• jamón york en lonchas finas
• Carne de pavo en rodajas finas
• Queso Havarti
• 2 huevos batidos
• 1 chorrito de leche

Elaboración:

Hacemos un sándwich con el jamón, la carne de pavo y el queso y lo calentamos durante 25 segundos en el microondas.

Calentamos una sartén a fuego medio. Batimos los huevos y la leche en un recipiente y empapamos el sándwich por ambos lados, después lo colocamos en la sartén y tapamos.

Cocinamos el sándwich hasta que esté dorado por ambos lados y servimos calentito.

Fuente: thisweeksmenu

Ensalada Murciana

Si hay alguna receta fácil, buena, nutritiva y sabrosa es la ensalada murciana.

Estudié la carrera allí, en Murcia, y aunque he visto infinidad de formas de hacerla, la receta original es ésta y desde luego, para mí, la mejor con diferencia.

Se sirve fría, en una ensaladera grande.


Ingredientes:

500 gr de tomates de pera

1 cebolla grande

100 gr de atún en conserva (en algunas zonas de Murcia ponen bacalao)

Aceitunas de Cieza partidas (yo no tenía, por lo que puse olivas negras)

Un huevo duro

Aceite de oliva

Sal

Elaboración

Cortamos los tomates en cuadraditos pequeños, la cebolla en tiras y se desmigaja el atún.

Mezclamos todo en una ensaladera y aderezamos con un chorrito de aceite de oliva y sal.

Para terminar adornamos el plato con el huevo duro partido a rodajas y las aceitunas.

Cocido con Pelotas en Thermomix

Esta receta es facilísima y muy sana, en el libro de la thermo “Imprescindible” está la misma, aunque yo la he adaptado al cocido que hacemos aquí en mi tierra que, a parte de llevar otros ingredientes (aunque muy parecidos) también lleva pelotas.

A mi abuela le sale un cocido que no soy capaz de describir, buenisísisisiisisisimo, con un sabor y una textura... que no hemos conseguido ni mi madre (que se acerca algo) ni yo (que no me acerco ni de lejos).


Un domingo de este invieron que hagamos cocido en el campo, le haré fotos mientras lo hace y copiaré la receta, como hice con la de Arroz con Conejo.

Bueno, que me enrollo, al tema, ahí va la receta.

Ingredientes:

1 bote de garbanzos cocidos (el mío tiene 400 gr de garbanzos)

Mezcla de carne para cocido (yo la pido en la carnicería y suelen ponerme un trocito de jamón, un hueso de caña, un trozo de tocino fresco, un trozo de ternera y una pechuga de pollo)

1 morcilla y 1 chorizo

2 litros de agua

1/2 cucharadita de sal

4 zanahorias peladas

2 patatas peladas

100 gr de fideos finos

Elaboración:

En el vaso, echamos una cucharada de garbanzos cocidos, colocamos el cestillo y dentro echamos toda la carne, menos el pollo, la morcilla y el chorizo. Añadimos agua hasta completar los 2 l (1 cm por debajo del borde superior del cestillo) y la sal. Programamos 60 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Terminado este tiempo, colocamos el recipiente varoma en su posición y dentro echamos los garbanzos, las verduras, el pollo, la morcilla y el chorizo. Tapamos y programamos 40 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Cuando falten 30 minutos, añadimos al recipiente varoma las pelotas. Terminado el tiempo, retiramos el recipiente varoma y reservamos.

Con la espátula, sacamos el cestillo del vaso y colamos el caldo.

En una fuente colocamos toda la carne junto con los garbanzos y las verduras.

Para hacer la sopa: aclaramos el vaso, echamos el caldo colado y añadimos el colorante. Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Añadimos los fideos y programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Vertemos en una sopera y servimos.

Secreto de Cerdo Ibérico al Vino Tinto

Qué buena salió esta receta madre!!! lo que disfrutamos mi marido y yo de ella; la carne tierna y sabrosísima y la salsa... mmmmmm, nos comimos la barra del pan mojando!! eso sí, a partir de ahora a dieta, que las fiestas han hecho mella en nuestro cuerpitos!

Ingredientes:

2 trozos de secreto ibérico (1 por persona).
1 cebolla grande.
250 ml de caldo de pollo
125 ml de vino Tinto (yo utilicé uno de mi tierra, así que cada uno... que tire de lo suyo)
1 cucharada de harina de trigo
aceite de oliva
sal y pimienta negra

Elaboración:

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.

En una cacerola las ponemos a fuego medio con 7 u 8 cucharadas de aceite (tened en cuenta que después tienen que caber en la cacerola la carne y la salsa)

Dejamos que se pochen (hasta que se pongan transparentes).

Salpimentamos la carne por ambos lados, ponemos tres cucharadas de aceite en una sartén grande y la hacemos a fuego fuerte para que se doren por todos los lados.

Una vez dorados, los quitamos del fuego, los reservamos en un plato y añadimos a la sartén el vino tinto con mucho cuidado para que no nos salte, con una cuchara de palo removemos el vino por la sartén, mezclándolo bien con el aceite sobrante de la carne; apagamos el fuego y dejamos la sartén a un lado.

A las cebollas pochadas les añadimos una cucharada sopera de harina y removemos bien para que se haga la harina y coja color, volcamos el vino que teníamos reservado sobre las cebollas.

Removemos hasta mezclar bien y añadimos el secreto y el caldo de pollo caliente (yo lo calenté 30 segundos en el micro)

Dejamos a fuego fuerte para que hierva la salsa hasta que espese a nuestro gusto (a nosotros nos gusta mojar con pan la salsa, así que en unos 35 minutos la teníamos a nuestro gusto).

Servir y listos!! que aproveche!!